天氣變涼了,很想念甜酒釀 甜甜的酒香滋味
正好家中有糯米(一定要用圓糯),泡好後約蒸20分鐘就熟了
先備好一鍋冷開水,慢慢淋讓它降溫,同時可以去掉粘稠的飯汁,這樣發酵好的酒釀就不會稠稠的
將酒麴磨碎,均勻地灑入米飯中.(一顆酒麴配3斤米),最後再淋上1碗半的溫開水(幫助發酵)
在中間挖個洞,發酵時容易看得到水分
然後包入被鍋裡保溫,因為酒麴喜愛溫暖的環境
第2天就發酵了,可以看到中間很多的湯汁
早餐就可以享受一碗甜甜又帶有酒香的酒釀--真好吃啊!
酒釀是補的食物,適合坐月子或生理期後半段食用.
後記:酒麴可以在台北榮總附近的商家買,1顆15元
正好家中有糯米(一定要用圓糯),泡好後約蒸20分鐘就熟了
先備好一鍋冷開水,慢慢淋讓它降溫,同時可以去掉粘稠的飯汁,這樣發酵好的酒釀就不會稠稠的
將酒麴磨碎,均勻地灑入米飯中.(一顆酒麴配3斤米),最後再淋上1碗半的溫開水(幫助發酵)
在中間挖個洞,發酵時容易看得到水分
然後包入被鍋裡保溫,因為酒麴喜愛溫暖的環境
第2天就發酵了,可以看到中間很多的湯汁
早餐就可以享受一碗甜甜又帶有酒香的酒釀--真好吃啊!
酒釀是補的食物,適合坐月子或生理期後半段食用.
後記:酒麴可以在台北榮總附近的商家買,1顆15元
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